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Lu-Ve 8-18 heures  
 

Bouillon de poule aux légumes

maux de gorge, toux, refroidissement/grippe, rhume

Matériel nécessaire

Ingrédients pour 8 portions:
1 poule à cuire, de préférence bio
sel
1-2 poireaux
2 feuilles de laurier
5 grains de poivre
1 oignon
2 brins de persil
3-4 carottes
200 g de vermicelles (facultatif)

Mode d’emploi

Bien laver la poule, lui couper le croupion et la mettre dans une grande marmite d’eau froide; elle doit être complètement immergée. Saler et porter à ébullition.
Ecumer de temps en temps la surface.

Couper et ajouter les légumes et laisser bouillonner le tout à feu doux pendant environ 2 heures,
puis sortir la poule et ajouter des vermicelles si désiré.

La recette peut être variée à souhait.

Déguster la soupe selon les besoins.

Effets

La consommation de bouillon de poule aux légumes peut avoir les effets suivants:

  • décongestionnant
  • anti-inflammatoire
  • chauffant
  • renforce le système immunitaire

Quand faut-il consulter?

Maux de gorge: un médecin doit être consulté si des dépôts purulents (plaques ou pustules) sont visibles dans la gorge ou si le cou est enflé sur un côté et que le patient ressent de vives douleurs au niveau de la mâchoire.

Rhume: un médecin doit être consulté en cas de complication. Des indices de complication sont une forte fièvre ou des douleurs au niveau des sinus nasaux (maxillaire supérieure, front) ou des oreilles.

Toux: il est recommandé de consulter un médecin en cas d’apparition de symptômes supplémentaires tels que:

  • difficultés respiratoires
  • expectorations sanglantes ou purulentes
  • forte fièvre, frissons
  • fortes douleurs thoraciques
  • toux durant plus de trois semaines

Auteur: H. Ganguillet, sur proposition de M. Wyss

mis à jour:  27.06.2014


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