Ob Morgenmensch oder Spätaufsteher: Das Zmorge-Repertoire hat garantiert für jeden Geschmack etwas Passendes dabei. Heutzutage rangeln die sich Schweizer-Klassiker wie das Butterbrot mit Konfi oder Rösti mit Spiegelei längst nicht mehr alleine um den ersten Platz.
Das Geheimnis für den perfekten Start in den Tag liegt darin, sich die Zeit zu nehmen, das Frühstück selbst zuzubereiten. Wird die erste Mahlzeit am Morgen bei einer stimmigen Atmosphäre genossen, steht einem angenehmen Tagesstart nichts mehr im Weg. Und für alle «To-Go Frühstücker» gibt es selbstverständlich auch zahlreiche alltagstaugliche und einfache Möglichkeiten, von einem selbstgemachten Frühstück zu profitieren.
Es bedarf ein wenig Planung, da die Mahlzeit optimalerweise am Vorabend parat gemacht wird. Hierfür eignen sich Einmachgläser hervorragend um darin Over-Night Oats oder Joghurt mit Granola und Früchten zu transportieren. So kann der Tag entspannt, gut versorgt und bestens gelaunt starten. Denn das richtige Essen macht gute Laune und hält Kopf und Körper fit.
Für alle Frühstück-Liebhaber und Langschläfer stellt der Brunch, also die Kombination zwischen Frühstück und Mittagessen, welche eher am späteren Vormittag genossen wird, eine Mahlzeit der Superlative dar. Dabei lässt es sich in der Küche definitiv noch mehr experimentieren und austoben. Umso besser für all diejenigen, welche sich zwischen süss und pikant nicht entscheiden können. Denn gerade beim beliebten Wochenend-Brunch wird auf ein ausgedehntes Buffet mit reichlich Auswahl gesetzt. Das sorgt definitiv für Gaumenschmaus und macht das Beisammensein gleich noch viel harmonischer.
Der Wandel der Zeit hat viele neue Geschmäcker und eine grosse Vielfalt an Alternativen in die Frühstücksküchen gezaubert. Ganz vorne mit dabei sind fruchtige Smoothie-Bowls (z.B. Acai Bowl), diverse Pancake-Variationen und Avocado Toast.
Das vegane Bagels-Rezept eignet sich als ein Hauptgericht für 4 Personen, wobei sich die aktive Zubereitungszeit auf 60 Minuten beläuft. Gesamtzeit inklusive Backen liegt bei 2 Stunden 30 Minuten. Hört sich nach viel an, lohnt sich aber definitiv.
250g Hirseflocken
250g Dinkelmehl
1 EL Salz
1 Pack Trockenhefe
3dl Wasser (lauwarm)
1 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
2 Liter Salzwasser
Hirseflocken, Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Alle flüssigen Zutaten vermengen und zu der Mehlmischung geben. Für 10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur mind. 1,5 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
Streumischung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, beiseitestellen.
In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens für 20 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen, aufschneiden.
Tofu aus der Verpackung nehmen, abtropfen und mit einem Haushaltspapier gut trocken tupfen. Mit den Händen zerbröseln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Tofu hinzufügen. Curry, Kurkuma, Senf und Gewürze beigeben gut mischen und 3-4 Minuten anbraten.
Anrichten: Innenseiten der Bagels mit Frischkäse bestrichen. Lagenweise mit der Füllung belegen, bei Bedarf etwas würzen und sofort servieren.
Es muss nicht immer das Café Crème oder eine warme Ovi sein. Der vegane Schoko-Kaffee Smoothie kombiniert beides und ist in 10 Minuten zubereitet.
8dl Reisdrink (mit Haselnuss)
2 Espresso
2 EL Kakaopulver
2 EL Haselnussmus
1-2 EL Chiasamen
4 Medjool Datteln (entsteint)
50g Haselnüsse (gehackt)
Der Reihe nach alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einem cremigen Smoothie mixen.
Der Smoothie kann warm oder kalt genossen werden. Für die warme Option wird der Smoothie wie oben beschrieben zubereitet und anschliessend in einer Pfanne unter ständigem Rühren erwärmt. Kurz vor dem Kochen von der Herdplatte nehmen und in Tassen giessen. Heiss servieren.
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