Pudding de chia aux myrtilles: anti-inflammatoire et antioxydant
Préparation rapide et idéale à l'avance: ce pudding de chia aux myrtilles fournit de précieux antioxydants, des acides gras oméga 3 et des fibres. Un repas simple et anti-inflammatoire, parfait en période de stress et pour démarrer la journée en faisant le plein de nutriments.
Alimentation anti-inflammatoire
Les inflammations silencieuses surviennent rarement de façon soudaine. Une alimentation malsaine et un mode de vie favorisant les inflammations peuvent contribuer à leur développement pendant des mois. Une alimentation saine et équilibrée permet toutefois de les prévenir: cette recette de petit-déjeuner anti-inflammatoire vous permet de bien démarrer la journée avec beaucoup d'antioxydants, d'acides gras oméga 3 et de fibres. Le pudding de chia aux myrtilles est rapide à préparer et rassasiant, stabilise la glycémie et a un effet anti-inflammatoire.
Tutoriel vidéo pour le pudding de chia aux myrtilles
Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de myrtilles sauvages (fraîches ou surgelées)
- 40g de purée de noix (p. ex. purée d'amandes ou de noix de cajou)
- 2 dattes molles dénoyautées
- 3dl de boisson végétale (p. ex. boisson à l'avoine)
- 100g de flocons d'avoine fins
- 50g de graines de chia
- 400g de kéfir de lait
- 60g de noix
Optionnel: 1 cc de miel et 1/4 cc de cannelle
Préparation
- Réduire en purée très fine les myrtilles, la purée de noix, les dattes et la boisson végétale.
- Mélanger ce smoothie aux myrtilles avec les flocons d'avoine et les graines de chia dans un grand bol et laisser gonfler pendant 10 minutes.
- Répartir le pudding chia-myrtilles dans quatre verres ou bols. Répartir le kéfir par-dessus. Optionnel: réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
- Hacher grossièrement les noix et les faire torréfier dans une poêle sans huile pendant 4 à 5 minutes. Retirer du feu et ajouter du miel et de la cannelle. Laisser refroidir.
- Garnir les verres avec les noix.
Idées d'accompagnement pour chaque saison
Toutes ces variantes reposent sur la recette de base et s'adaptent facilement à chaque saison grâce à une touche spéciale.
- Printemps et été: pudding de chia aux myrtilles avec citron vert et menthe. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire et un effet protecteur pour les cellules: le jus de citron vert fournit de la vitamine C et favorise l'absorption du fer, tandis que la menthe a un effet rafraîchissant et stimule la digestion. La recette idéale quand il fait très chaud et pour commencer la journée tout en fraîcheur.
- Automne et hiver: pudding de chia aux myrtilles avec gingembre et zestes d'orange. Pour renforcer le système immunitaire et stimuler l'organisme: le gingembre a un effet anti-inflammatoire et stimule la circulation sanguine, tandis que les zestes d'orange fournissent des substances végétales secondaires et donnent à la recette une touche automnale et hivernale.
Les ingrédients anti-inflammatoires et leurs effets
Les ingrédients de cette recette apportent de précieux nutriments qui ont une action anti-inflammatoire indirecte et favorisent la santé intestinale:
- Myrtilles: riches en anthocyanes, en polyphénols, en vitamine C et en fibres. Elles ont un puissant effet antioxydant et peuvent atténuer les processus inflammatoires. Elles ont une influence positive sur la flore intestinale.
- Flocons d'avoine: riches en vitamines B, en magnésium, en bêta-glucanes et en glucides complexes. Ils peuvent renforcer la barrière intestinale, stabiliser la glycémie et favoriser la formation d'acides gras à chaîne courte (en particulier le butyrate) dans l'intestin. Ainsi, l'avoine a un effet anti-inflammatoire indirect sur l'intestin.
- Graines de chia: riches en acide alpha-linolénique (ALA) et en acide gras oméga 3, qui sert de précurseur aux acides gras anti-inflammatoires EPA et DHA. Les fibres qu'elles contiennent favorisent la santé intestinale, assurent un niveau d'énergie stable et aident à réguler la glycémie.
- Kéfir: riche en cultures probiotiques, en calcium, en protéines et en vitamines B. Il favorise une flore intestinale saine, renforce la barrière intestinale et peut réduire les processus inflammatoires dans le corps.
- Noix: riches en acide alpha-linolénique (ALA), en polyphénols, en vitamine E et en magnésium. L'ALA peut avoir un effet anti-inflammatoire, tandis que les polyphénols et la vitamine E soutiennent les processus antioxydants. De plus, les noix stimulent la fonction cérébrale et contribuent à une composition saine des graisses.
Manger en pleine conscience pour prévenir les inflammations
Notre alimentation influence directement la digestion, la réaction glycémique, la santé intestinale et la régulation inflammatoire. Les personnes qui mangent vite ou sont distraites compromettent leur système digestif. A l'inverse, en mangeant lentement et en pleine conscience, on permet une meilleure absorption des nutriments, une sensation de satiété stable et un effet régulateur sur le système nerveux. Ainsi, chaque repas est un petit pas contre les inflammations silencieuses.
3 étapes pour manger en pleine conscience
Voici comment manger plus en conscience et atteindre une sensation de satiété et non de lourdeur:
- Respirez profondément trois fois avant de commencer à manger.
- Prenez conscience de l'odeur et des couleurs de votre repas.
- Mâchez plus lentement et concentrez-vous sur le goût et la texture.
Sécurisé par Google reCAPTCHA pour s'assurer que vous n'êtes pas un bot. Plus d'informations
