Gelato fatto in casa, senza gelatiera

Kit iniziale per preparare il gelato

I gelati preparati da sé non solo permettono di rinunciare allo zucchero comune, ma anche di dare via libera alla creatività. E per farlo non ci vuole molto. Le nostre ricette si fanno senza gelatiera. Oltre a un buon mixer (a immersione) bastano degli stampini da gelato con bastoncini di legno e si parte!

Per iniziare, un gelato all'anguria

Semplice, gustoso e rapido. Ti serve, ovviamente, dell’anguria. Ed ecco: mettere l’anguria fresca nel mixer, riempire gli stampini con il frullato, far congelare e mangiare. Lo stesso procedimento si può applicare a qualsiasi frutto. Pronti per gli esperimenti? In questo caso, si può aggiungere yogurt, latte di cocco o crema di nocciole per avere una maggiore cremosità.

Nota speciale & topping

Anche le erbe fresche, come la menta, il rosmarino, la melissa ecc. vanno bene con molti frutti e spezie come la cannella o la vaniglia danno una nota speciale. Ma non possono mancare i topping: croccante, con noci arrostite e tritate, o dolceamaro con il cioccolato fondente. A te la scelta.

Fatto in casa vuol dire migliore? Più sano?

Il grande vantaggio risiede nel fatto di sapere esattamente quali sono gli ingredienti e che si decidono da soli grassi e zucchero. Il che significa frutta in luogo dello zucchero e yogurt invece della panna. La rinuncia a conservanti e coloranti rende ancor più interessanti il gelato «fai da te». E così facendo si disinnesca una potenziale bomba calorica.

Ricette da provare

Ingredienti per 8 porzioni

Fragola-cocco

500g di fragole
2,5dl di latte di cocco
1 C di miele liquido o di sciroppo di agave

Mango-Banana

2 banane mature, più sono mature e meglio sono
1 grosso mango, sbucciato e tagliato a dadi
Foglie di 2 rametti di menta
1/2 bicchiere d’acqua

Mirtillo-yogurt

2 banane mature, più sono mature e meglio sono
100g di mirtilli
1 vasetto di yogurt greco al naturale
un po’ di polvere di vaniglia bourbon (opzionale)

Così si prepara il gelato

1. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer / blender, oppure si può usare anche un mixer a immersione.
2. Mixare alla maggiore velocità finché si ottiene una massa cremosa. Se il composto è troppo denso, si può aggiungere un po’ di latte.
3. Riempire 8 stampini con il composto e infilare i bastoncini di legno.
4. Tenere nello scomparto del ghiaccio almeno 6 ore prima di servire.