Ricette per un'alimentazione sana per l'intestino
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Leggera insalata di cuscus con antipasti
Una rinfrescante insalata di cuscus con verdure è, soprattutto in estate, una gustosa alternativa all’usuale insalata di pasta o di riso. Il bello? È facile e veloce da preparare.
Insalata leggera per le calde giornate estive
Dopo una giornata di vacanza ricca di avventure, l’opzione «fast food» sembra spesso un’alternativa allettante rispetto al dover cucinare, lavare i piatti e riordinare. Tuttavia, dopo aver ingurgitato hamburger e patatine fritte e avere una spiacevole sensazione di gonfiore, spesso ci si pente di questa decisione. Come si può quindi cucinare una buona alternativa con poco sforzo? L’insalata di cuscus è un’ottima idea semplice per le giornate calde.
Preparazione semplice
Le possibilità di cucinare nel campeggio sono limitate e la cucina è perlopiù stretta. Per preparare un’insalata di cuscus non serve però molto spazio.
Ricetta per l’insalata di cuscus con antipasti
La ricetta è adatta per 4 persone e può essere arricchita con verdure. Per un apporto supplementare di vitamina C si può aggiungere un ulteriore peperone.
Ingredienti di base per l’insalata
800ml di brodo di verdura (3 tazze)
400g di cuscus (1,5 tazze)
200g di feta
Antipasti (p. es. olive, pomodori secchi)
Verdure crude (p. es. cetriolo, peperone)
Ingredienti per la salsa
2 C di olio d’oliva (se gli antipasti sono sott’olio, usare quest’ultimo)
1 C di succo di limone
Erbe essiccate
Pepe e peperoncino in polvere
Preparare l’insalata
- Versare l’acqua bollente sul cuscus e lasciarlo gonfiare (ca. 5 minuti).
- Tagliare gli antipasti e la feta a pezzettini e mescolarli al cuscus.
- Condire con olio d’oliva, aceto, erbe e spezie.
- Lasciare riposare l’insalata (ca. 10 minuti).
- Gustare.
Perché il cuscus è sano
- Fornisce fibre sane e ha un effetto positivo sulla salute dell’intestino.
- È ricco di selenio, un oligoelemento che attiva gli ormoni tiroidei e il sistema immunitario.
- È una fonte vegetale di proteine e contribuisce così al trasporto dell’ossigeno nel corpo.
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